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小米麻糬的旅遊部落格
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【台中‧美食】八月江南燒~八品一鍋江南燒

小米麻糬平常就很喜歡吃火鍋,我喜歡吃有湯的食物,就算夏天我也愛去吃火鍋,店內有冷氣的嘛!

秋冬季節,吃火鍋更適合呢!

這天來到台中演講,出來時已中午,就去離我演講處不遠的文心路上吃午餐吧!

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八月江南燒

好特別的名字!

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寬敞明亮的空間,挑高的天花板、高大的座椅隔離了鄰桌,巧妙地變成有個獨自享用的私密空間了了!

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侍者引領我們來到座位上,並遞來菜單,"八品一鍋江南燒"

哪八品?

八品:有八種特色主菜,搭配主打的風味燒汁及上湯,呈現獨特"一物一味"江南燒。

一鍋: 裝湯的火鍋是採用鑄鐵鍋來使用,因為鑄鐵受熱平均更適合發揮燒煮食材的特色。

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注意到沒?
他們的快子怎麼顏色不一樣啊?是擺放錯了嗎?
趕忙叫來侍者,原來不是擺錯了,是刻意將不同顏色的塊子擺放一起。
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午餐分兩種價格,

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首先,第一道:舞漾前碟~前菜上桌!

有漬物小菜、小小的章魚(最右側)…,小菜分放四疊一起上菜。

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第二道:功夫料理八選一~主菜

我們選了烏鎮香醋魚

魚炸得酥脆,火候恰當,炸得外酥內軟,但不油膩,油都滴乾了,再佐以酸甜特調醋漬醬汁淋其上,偏甜不太酸,採用日本白口魚,喀滋喀滋,喔!我連魚尾巴都啃咬了起來。

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曲院燒雞賞

就是雞肉喽!加以栗子去熬煮,肉軟香甜,很下飯的一道菜!

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而這一道主菜稱為"花塢農家豬"

豬肉+洋蔥+牛榜

這道菜是八種主菜中唯一侍者現場煮給你吃的,這是煮好的。

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看!帥哥為我們服務,不用我們動手,只要動口品嘗就好啦!

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彩繪糖醋魚

這道菜也很特別,要自己動手做喽!

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一共有四瓶天然醬料可以上色,分別是綠色的薄荷醬、黃色的黃天椒醬、白色是凱薩沙拉醬、紅色是糖醋醬,而黑色的線條是芝麻醬,那白白的一大塊是豆腐啦!喔!這麼多混在一起,怎個滋味如何呢?嗯~~,還蠻協調的,好有趣!

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噹噹~~

一塊隨心所欲塗抹的作品呈現眼前,可你不是說這是糖醋魚嗎?

魚在哪?

原來躲在豆腐裡啦!是不是很有創意!

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第三道:主食~上海菜飯

"江南"燒,上海也是江南所屬的城鎮之一,所以飯就以"上海菜飯"端上,但味道稍嫌平淡,個人感覺較無特別之處。

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第四道:飲料:桂花醋釀

吃了主菜配上海菜飯,有點飽足感,來道酸甜好滋味的桂花醋釀,來緩解消化胃裡的油膩,它就像式冰沙,小米麻糬不怕酸,喜歡喝這樣的醋釀,濃醇香甜,這樣的酸度對小米麻糬而言是很剛好的,可對一般人而言,可能感覺會酸點。

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再來是鍋物登場!~風味燒汁五選一

選了"黃金南瓜燒"湯頭~很特別的是南瓜+鹹蛋黃去打成的湯汁,喝起來有微微的鹹蛋黃鹹鹹的滋味,甜甜的南瓜,湯汁不會太過油膩強烈,這樣待會湯裡的新鮮酥菜、肉類或海鮮,都能跳耀出來,吃得出原食材的鮮甜,而不是湯汁過於太強烈,反把主食給蓋過犧牲了。

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"尋味江南燒"

是以老母雞+火腿進湯裡,慢工出細活地經過熬煮,才能呈現出來。鍋裡的主菜是"

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鍋物精選八選一

這裡的菜都是一道一道送過來的喔!宛如在吃西餐,很享受!

選了五色花枝漿,這五種色彩也是採自天然,由右至左,依序是:白的是原味,綠得是香茅檸檬、黃的加哩、紅的是泡菜、黑的是墨魚,可我不太喜歡墨魚的味道。

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霜降五股牛

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天然手工各式丸子

有鮭魚丸、魚翅丸松露餛飩丸。

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火鍋自己煮很有趣!

把五色花枝漿其中的黑色墨魚漿放進湯汁裡。

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紅色的泡菜花枝漿也給它放進另一鍋湯頭。

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小米麻糬喜歡吃海鮮,將各式魚香蝦貝放進去煮啦!

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最後一道甜點上菜!

吃到這裡其實非常、非常飽了。還是要吃,才能畫上美食的玩美句點。挑了左邊的冰山豆花和右邊的烏梅沁冰冷飲。

冰山豆花:最上層有一不小的抹茶冰淇淋,加上右邊的冷飲,我挑選了"烏梅沁冰"。

烏梅沁冰,烏梅汁酸酸,還有好多水果,味道超濃的!吃玩熱熱的火鍋,最後再來一杯酸甜的烏梅汁,再好不過了!

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 八月江南燒
http://www.8eight.com.tw/
地址台中市文心路二段610號
電話:04-23106696

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 躺著睡到義大利飛機去背透明拷貝-20090417-095435

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